Đặc sản xôi xiêm Châu Đốc, An Giang

Món ăn nổi tiếng tại Châu Đốc, An Giang. (Ảnh: Internet)

Xôi xiêm vốn có nguồn gốc từ Thái Lan và được du nhập vào Việt Nam. Người Việt gốc Thái đã đem món ăn lạ miệng này đến với ẩm thực sông nước miền Tây. Ngày nay, món ăn dần phổ biến và càng được ưa chuộng. Đặc biệt, còn trở thành một món quà sáng quen thuộc của người dân nơi đây.

Xôi xiêm – Đặc sản An Giang có nguồn gốc từ Thái Lan. (Ảnh: Internet)

Xôi Xiêm chế biến không phức tạp nhưng cần có kinh nghiệm chế biến cùng sự khéo léo, nhất là nguyên liệu phải đảm bảo là gạo nếp Thái, bột mỳ, trứng vịt và đường thốt nốt (đường đỏ).

Món ăn có vị ngọt của đường thốt nốt. (Ảnh: Internet)

Gạo nếp được vo sạch, để ráo. Người làm sẽ lấy một phên lá chuối đặt vào chõ hấp bằng tre, nhôm hoặc inox. Nước trong nồi hấp cách mặt chõ khoảng 2cm. Đặt chõ hấp lên trên bếp để lửa nhỏ rồi đồ khoảng 1 giờ. Trong suốt thời gian này, gạo nếp sẽ hút hơi nước sôi bốc lên và chín dần. Thường thì lá dứa (lá thơm) sẽ được cho vào trong nồi nước để xôi có vị thơm ngọt của lá dứa.

Sau đó là làm nước xốt. Trứng được đập vào trong tô sứ, thêm một chút bột mỳ, nước dừa tươi, đường thốt nốt, đánh tan đều rồi bỏ vào hấp cách thuỷ khoảng 30 phút. Pha một chút nước dừa tươi với bột năng để chế biến nước cốt dừa.

Thêm chút nước dừa khiến món xôi trở nên béo ngậy, thơm lừng. (Ảnh: Internet)

Xôi Xiêm dẻo mềm, thơm ngon. (Ảnh: Internet)

Ngoài ra, ở một số nơi người nấu còn bỏ hẳn một múi sầu riêng để tăng độ béo ngậy cho xôi hay cho một ít đậu xanh tán nhuyễn lên bề mặt xôi để dậy vị cho món ăn.

Khi thưởng thức món xôi xiêm, người ta xới xôi ra đĩa, rưới nước xốt và nước cốt dừa lên trên. Mùi thơm từ nước cốt dừa tỏa ra thoang thoảng tạo cảm giác thèm ăn. Không những thế, ta còn cảm nhận được sự hài hòa giữa vị ngọt bùi của nước xốt. Và sự hài hòa pha trộn giữa vị ngọt dẻo của nếp, vị thơm béo lan tỏa của nước cốt dừa. Tất cả tạo nên một món ăn tuyệt hảo khó lòng cưỡng lại.

Nếu có dịp ghé thăm vùng đất nơi đây mọi người đừng quên thưởng thức món xôi Xiêm nổi tiếng hấp dẫn, đậm đà hương vị này nhé.

Tuy được làm từ những nguyên liệu dân dã nhưng xôi Xiêm đã trở thành món ngon nổi tiếng tại An Giang. (Ảnh: Internet)