Bún bò Huế – Đặc sản của vùng đất cố đô

Món bún bò đặc sản xứ Huế đã ra đời cách đây nhiều thế kỷ. (Ảnh: Internet)

Cố đô Huế được du khách biết đến bởi nét đẹp cổ kính của những cung điện, lăng tẩm bề thế, nguy nga, một không gian thơ mộng, trữ tình. Ngoài ra, Huế còn níu được chân khách du lịch trong nước và nước ngoài bởi nghệ thuật ẩm thực rất cầu kỳ, bày biện tinh tế và các món ăn vô cùng đặc sắc. Một trong các món ăn đặc sản của xứ Huế, làm say lòng của nhiều thực khách đó là món bún bò Huế.

Món ăn có nguyên liệu chính là bún đặc biệt phải là bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, giò, tiết và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Bún bò Huế - món ăn khiến bao thực khách “phải lòng”. (Ảnh: Internet)

Để nấu được bát bút bò mang đậm hương vị xứ Huế thì trong nước dùng người nấu thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Thịt bò được chọn để cho vào trong bát sẽ là phần bắp chân trước, nạm bò hoặc bắp hoa màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Chả cua màu vàng cam bắt mắt được làm từ gạch và thịt cua xay nhuyễn với vị béo, bùi tự nhiên.

Thịt bò được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái) kèm với đó là khoanh giò heo, tiết luộc... Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ hay một đĩa quẩy.

Sợi bún to cùng những miếng thịt bò, thịt lợn, miếng tiết nhỏ là một trog những thứ không thể thiếu trong bát bún bò. (Ảnh: Internet)

Mỗi khi thưởng thức nhiều người phải tấm tắc khen ngon bởi hương vị nước dùng ngọt đậm đà được ninh từ xương ống bò kèm theo là mùi thơm nồng của mắm ruốc và sả khiến bát bún bò càng dậy mùi thơm.

Ngày nay, để ăn một bát bún bò Huế thì có thể ăn ở rất nhiều nơi, nhưng phải vào đến Huế; thì bún bò mới đúng vị, du khách mới cảm nhận được cái tinh tế, tỉ mỉ của những đầu bếp ở đây. Nếu một lần được đến du lịch tại Huế mọi người đừng quên thưởng thức đặc sản món bún bò Huế nhé.

Bún bò Huế - đặc sản dân dã làm say lòng bao thực khách. (Ảnh: Internet)