Muồm muỗm rang Mường Lò Yên Bái

Muồm muỗm rang giòn món ngon đặc sản tại Yên Bái.

Muồm muỗm là loài côn trùng hay xuất hiện ở các cánh đồng lúa, nhất là vào mùa lúa chín, bởi thế đã được người dân nơi đây tận dụng để chế biến thành món ăn. Với mùi vị bùi bùi, béo ngậy, màu vàng bắt mắt, muồm muỗm đã trở thành đặc sản nổi tiếng tại Mường Lò.

Thoạt trông, muồm muỗm có vẻ giống con cào cào, nhưng nhìn kỹ thấy mình nó thon, cánh nhỏ gọn hơn nhiều.

Màu xanh mướt của muồm muỗm trên những cánh đồng.

Muồm muỗm rang được chế biến rất kỳ công. Nhất thiết phải trải qua đủ 4 bước: Vặt cánh, bẻ chân, ngắt đầu, rút ruột.

Sau đó là rửa sạch, rồi cho vào om với nước măng chua hoặc giấm gạo tới khi cạn nước thì cho ngay mỡ vào đảo đều tay trên bếp lửa to khi nào nghe tiếng nổ lách tách tức là muồm muỗm đã chín giòn, khi đó mới cho gia vị vào như: Mì chính, chút ớt tươi... Cuối cùng là thêm ít lá chanh thái nhỏ, đĩa muồm muỗm rang cứ thế toả hương thơm nức.

Màu vàng bắt mắt của muồm muỗm.

Sau khi rang xong muồm muỗm tỏa mùi thơm phức.

Khi chín, muồm muỗm sẽ chuyển thành màu vàng sậm, toàn thân căng bóng. Hương thơm hấp dẫn tỏa ra từ món ăn sẽ đánh thức vị giác, cuốn hút cả người lớn, trẻ nhỏ và những người chưa từng ăn muồm muỗm bao giờ. Ngay từ miếng đầu tiên, người ăn sẽ “chết mê” với vị ngọt, bùi bùi, béo ngậy, giòn giòn như cơm cháy của muồm muỗm mà không thấy ngấy.

Nhấm nháp một con muồm muỗm vàng rộm khiến người ta lại nhớ quê cồn cào. Nhớ vị ngọt của hạt lúa vừa gặt, mùi hăng hăng của gốc rạ vừa ngả dở trên đồng. Hay đâu đó trong lòng chấp chới đôi cánh muồm muỗm như muốn đưa người ta trở về núi rừng Tây Bắc một lần nữa.

Đặc sản muồm muỗm lừng danh ở Yên Bái.

Muồm muỗm rang Mường Lò là một đặc sản của vùng đất Yên Bái, một món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm của người dân nơi đây. Và đối với bất kì ai dù thưởng thức một lần thôi cũng không bao giờ có thể quên đi được cái hương vị đậm đà mà nó mang lại.

Ánh Ngọc