Nem Lái Thiêu – đặc sản nổi tiếng Bình Dương
(DTTG) Nem Lái Thiêu là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Bình Dương từ bao đời nay. Cầm trên tay chiếc nem chua màu hồng rực rỡ, thơm phức mùi tỏi ớt, cay cay vị tiêu khiến nhiều đã từng thưởng thức không thể quên được hương vị đặc biệt mà món nem này mang lại.
| Món nem Lái Thiêu hấp dẫn. (Ảnh: Internet) |
Nem ở đây có hơi khác với Nem Bùi Ninh Xá của miền bắc. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đặc trưng của vùng đất nơi đây. Nguyên liệu làm nem Lái Thiêu khá đơn giản và có thể thấy ở khắp mọi nơi như: Thịt lợn nạc, gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu ...), bì lợn, tỏi, ớt, lá vông, lá chuối. Tuy nhiên, cách để chế biến nó lại không hề đơn giản.
Theo người dân địa phương, phần thịt làm nem phải tươi, loại bỏ gân mỡ, thái miếng lớn, cho vào nồi say nhuyễn ướp muối rang, đường, bột ngọt, gia vị thích hợp. Phần da heo luộc vừa chín, để ráo, xắt thành sợi nhỏ. Mỡ gáy luộc chín để ráo nước, xắt thành sợi nhỏ ướp đường để mỡ được trong. Phi thơm tỏi, sau đó vớt xác tỏi ra để lại mỡ nước cho nguội. Cuối cùng lấy thịt nhuyễn, da heo, mỡ xắt sợi và mỡ nước cho vào thau trộn đều.
| Những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm nhưng để làm ra hương vị chuẩn của nem Lái Thiêu lại cực kỳ khó. (Ảnh: Internet) |
Cuối cùng, rửa sạch rồi lau khô lá vông và lá chuối để gói nem. Nắm nem thành những khối vuông, thêm bột tiêu, tỏi lát, ớt sừng và gói nem vào lá để thấm nước và dễ dàng lên men. Vỏ bên ngoài gói bằng lá chuối hột cột hình chữ nhật bằng dây lạt kết 10 chiếc thành xâu nem sau ba ngày là nem có thể ăn được.
Cầm trên tay chiếc nem chua Lái Thiêu, mở ra sẽ có màu hồng tươi quyến rũ, hương thơm của tỏi ớt quyện lẫn với nhau. Cắn một miếng vị chua, ngọt, cay, thấm nơi đầu lưỡi khiến người thưởng thức thích thú, cảm giác vô cùng tuyêt vời.
Bên cạnh đó, nem Lái Thiêu lại có thể để được vài ngày và có bề ngoài đẹp mắt bao trùm bởi lá chuối xanh nõn, giá thành lại rẻ rất thích hợp để mua về làm quà cho người thân yêu.
| Những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm nhưng để làm ra hương vị chuẩn của nem Lái Thiêu lại cực kỳ khó. (Ảnh: Internet) |